汤种是将部门面粉与水加热至约 65℃ 预糊化
，通过低温长功夫熟成
，形成可锁水的凝胶网络
，援手面包在短保期内维持湿润、延缓回生
。

• 预糊化淀粉提高结合水比例
  ，组织更柔软
  。
• 拆袋后仍能维持相对柔润
  ，是工艺而非单纯增长剂成效
  。
• 与中种发酵叠加
  ，可同时两全韵味与保湿
  。